グリーンスムージーに小松菜は危険？生で飲む前に読んでおきたい話

グリーンスムージーに小松菜を入れようとして、こんな不安を感じていませんか？

「小松菜って生で飲んで大丈夫？シュウ酸や農薬が危険って聞いたけど…」

私もはじめてグリーンスムージーを作ったとき、同じ疑問を持ちました。
調べてみると、小松菜のシュウ酸はほうれん草の16分の1。 農薬も食品衛生法で基準値管理済み。結論から言うと、危険ではありません。

小松菜スムージーを安心して楽しむために、ぜひ最後まで読んでみてください！

グリーンスムージーに小松菜が危険といわれる２つの理由

グリーンスムージーに小松菜を入れることは危険ではありませんが、一部噂で危険といわれるのは生の小松菜を入れることです。

小松菜を生のままグリーンスムージーに入れることで危険といわれる理由は以下になります。

以上の2点になるのですが、いずれも危険ではありません。

少し聞きなれない言葉もあるので、詳しく解説していきますね。

①シュウ酸は小松菜に多い？他野菜と比較した数値

小松菜のような葉物野菜にはシュウ酸という成分が含まれています。

小松菜に含まれるシュウ酸は、100ｇあたり50ｍｇです。

これだけでは分かりにくいので、他の野菜についても調べてみました。

野菜名	シュウ酸含有量(100ｇあたり)
ほうれん草	800mg
キャベツ・レタス	300mg
チンゲン菜	95mg

他の野菜を見ても、小松菜に含まれるシュウ酸は多くないことが分かります。

シュウ酸の一日の摂取量は600～800mgと言われているので、単純計算でも小松菜を1kg以上食べない限りは心配ありません。

シュウ酸は茹でることで減少しますが、一緒に栄養分も減少します。

小松菜は一束だと300g前後なのでシュウ酸は150mg程度になりますが、それでも摂りすぎることはありません。

②農薬・硝酸塩は生で飲んでも危険なレベル？

小松菜に限ったことではありませんが、グリーンスムージーなど生で摂取すると農薬が気になりますよね。

スーパーなどで販売されている小松菜は、人体に影響を及ぼすような量の農薬は含まれていません。

農薬による安全性は食品衛生法で守られており、収穫された野菜は常に残留農薬が基準値を超えていないかチェックされています。

以下のいずれの場合でも人体に影響が出ないか、科学的に検査されています。

硝酸塩とは土壌に広く含まれており、いわば自然界のどこにでもある物質です。

野菜は肥料とともに硝酸塩を吸収して成長し、光合成をしてアミノ酸などの栄養に変わります。

しかし、硝酸塩が多すぎたり、日照不足で光合成が十分にできなかったりすると、硝酸塩が植物の中に蓄積されます。

植物に蓄積された硝酸塩が、発がんの危険性があると一部で指摘されているのですが、科学的な根拠はありません。

小松菜を生のまま飲んでも危険でない理由まとめ

ここまで読んでいただいて、「結局危険なの？」という方のために、ポイントを整理します。

シュウ酸については、小松菜100gあたりの含有量はわずか50mg。1日の摂取上限600〜800mgに達するには小松菜を1kg以上食べる必要があり、スムージー1杯で使う量（20〜60g程度）では心配不要です。

農薬については、スーパーで売られている小松菜は食品衛生法のもとで残留農薬が常にチェックされており、人体に影響が出るレベルのものは市場に出回っていません。気になる場合は流水で30秒以上洗えば十分です。

硝酸塩については、発がんリスクとの関連を指摘する声もありますが、食品から摂取する微量レベルでは科学的な根拠はありません。

まとめると、グリーンスムージーに小松菜を生のまま入れても危険ではありません。 むしろ加熱しないことで水溶性ビタミンやイソチオシアネートをまるごと摂れる、理にかなった飲み方なんです！

【豆知識】小松菜の洗い方

安全とは分かっていても農薬が気になる人のために、野菜の洗い方をご紹介します。

小松菜にわずかに残っている農薬はほとんどのものが水溶性なので、流水で30秒以上しっかり洗えば落とすことができます。

ポイント

葉を広げるようにして1枚ずつ洗うと良いです。

また、根っこは土が詰まりやすいので、流水にあてながら手でしっかりこすって洗いましょう。

小松菜全体を流水で洗ってから、水を張ったボウルに5分間付けおく方法です。

水につけるときに根元から入れると、水が全体にいきわたりますし、小松菜がシャキっとしてあく抜きの効果もありますよ。

ポイント

水につける前に流水で洗ってから水につけおきしましょう。

5分以上水につけてしまうと、栄養や風味が流れ出てしまうので注意してくださいね。

流水や洗うだけでは心配、という人は食品用洗剤で洗うと良いでしょう。

食品用洗剤とは天然由来の成分で作られた洗剤で、特に親油性の農薬を落とす効果に優れています。

ポイント

天然由来の成分でできているので、万が一口に入ってしまっても害はなく安心です。

こちらの食品用洗剤は赤ちゃんでも使えるほど安全な洗剤なので、安心して使用することができます！

小松菜スムージーのメリット｜生で飲むからこそ摂れる栄養

グリーンスムージーに小松菜を生で使用することは、危険ではないことがわかりました。

小松菜は体に良いイメージがありますが、生で取り入れるメリットを具体的に解説していきます。

①水溶性ビタミンが豊富に含まれている

生の小松菜には、水溶性ビタミンが豊富に含まれています。

小松菜には、摂取することでビタミンAに変換されるカロテンやビタミンCが豊富に含まれており、免疫力の向上や美肌効果が高まります。

②人体に良い影響を与えるイソチオシアネート

聞き慣れない言葉ですが、小松菜にはフォトケミカルの一種であるイソチオシアネートという物質が含まれています。

フォトケミカルとは、植物が害虫や有害物質から自らの身を守るために排出する化学物質です。

イソチオシアネートは実は人間にも良い影響を与えてくれるんですよ。

メリットがたくさんあるのでグリーンスムージーに積極的に取り入れたいですね。

③鉄分・カルシウム・食物繊維も豊富

小松菜には、鉄分・カルシウム・食物繊維も豊富に含まれています。

鉄分といえばほうれん草を思い浮かべる人が多いと思いますが、実は小松菜のほうが鉄分を多く含んでいるんですよ。

小松菜の100gあたりの鉄分・カルシウム・食物繊維をほかの野菜と比較してみました。

	鉄分	カルシウム	食物繊維
小松菜	2.8mg	170mg	1.9g
ほうれん草	2.0mg	49mg	2.8g
チンゲン菜	1.1mg	100mg	1.2g

生で食べる際の小松菜の選び方

小松菜を生で摂取する際、新鮮なものが良いですよね。

新鮮な小松菜を選ぶポイントをご紹介しますので、グリーンスムージーに使用する際の参考にしてくださいね。

しおれていたり、色が変色したりしているものは鮮度が落ちているので、注意しましょう。

グリーンスムージー 小松菜レシピ3選｜青くさくない飲み方

小松菜は美容や健康にも良いので、ぜひグリーンスムージーにも取り入れたいですよね。

この章では、小松菜を使ったグリーンスムージーのレシピをご紹介します。

ブレンダーがあれば手軽に作ることができるのでぜひチャレンジしてみてください！

【レシピ①】手軽にできて青くささも軽減!

スーパーに売っている材料で手軽にでき、フルーツとはちみつの甘みで小松菜の青くささを抑えておいしく飲むことができるレシピです。

【レシピ②】トロピカルフルーツのスムージー♪

マンゴー、バナナを入れるトロピカルなグリーンスムージーのレシピです。

前日の夜にバナナを冷凍しておいて、翌朝にさっと作るのも良いですね!
冷凍果物を用意しておくと、事前に冷凍しておく手間もなく便利ですよ！

【レシピ③】爽やかでおいしいスムージー

キウイに加え、無糖ヨーグルトやレモン汁を入れた爽やかなレシピです。

甘すぎないグリーンスムージーを飲みたいときにおすすめですよ。

グリーンスムージーは様々な野菜や果物を入れていろんな味が楽しめるので、ご紹介したレシピも試してみてくださいね。

まとめ｜グリーン スムージー 小松菜は危険ではなく栄養満点

• グリーンスムージーに小松菜を入れると危険といわれる理由は小松菜に①シュウ酸が含まれている②農薬や硝酸塩が問題視されている
• 小松菜を生で食べる場合に危険とされているが、①シュウ酸②農薬や硝酸塩のいずれについても含まれる量は少ないため危険ではない
• グリーンスムージーに小松菜を生で取り入れるメリットは、水溶性ビタミンや鉄分、カルシウムが豊富に摂取できることである
• 生の小松菜にはイソチオシアネートという人間にとって良い物質が含まれており、抗酸化作用や抗がん作用がある
• 小松菜を使ったグリーンスムージーのレシピは、一緒にマンゴーを入れたものや無糖ヨーグルトを入れたものもあり手軽でおすすめ
• グリーンスムージーに小松菜を入れることは危険ではなく、美容や健康に良いことばかりなので好きな材料を入れて飲むと良い

グリーンスムージーに小松菜を入れることは危険ではなく、メリットの方が多いことが今回調べてみて分かりました。

簡単に作れるので、忙しい朝や野菜不足が気になるときに作ってみようと思います。

生の小松菜には様々な栄養や、人間にとって良い作用があるので、ぜひグリーンスムージーに取り入れてみてくださいね。